Zayiko KIRITSUKE-MESSER 20 cm

Übersicht
Chef- und Kiritsuke-Messer mit 20 cm Klingenlänge aus der Serie Black Edition. Die Klinge besteht aus dunklem Damaststahl (67 Lagen) mit VG-10 Stahlkern. Der Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz.

Einsatzbereich
Geeignet für Schneidarbeiten in der Küche, darunter Schneiden und Portionieren von Fisch, Fleisch, Gemüse und Grillgut sowie zum Tranchieren.

Material und Verarbeitung
Die Klinge besteht aus Damaststahl (67 Lagen) mit VG-10 Stahlkern und einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC. Beidseitiger V-Schliff mit 15°. Klingenlänge 20 cm, Klingenhöhe 6,0 cm. Klingendesign: schwarzer Damaststahl. Der Griff besteht aus Pakkaholz.

Handhabung
Mit 295 g Gewicht und der hohen Klinge ist das Messer auf kontrollierte Führung bei längeren Schnitten ausgelegt. Der ergonomisch geformte Griff unterstützt eine sichere Handhabung.

Pflegehinweis
Zur Schonung von Klinge und Griff wird Handwäsche empfohlen. Das Messer sollte nach der Reinigung vollständig getrocknet werden.