CHAI DAO 20 cm

Übersicht Chinesisches Kochmesser (Chai Dao) mit 20 cm Klingenlänge aus 67 Lagen Damaststahl mit Kupfer-Bronze-Einlage und schnitthaltigem VG-10 Kern (60±2 HRC). DualCurve-Griff aus Ahornwurzelholz, Lieferung in hochwertiger Holzbox. Einsatzbereich Vielseitiges Kochmesser für präzise Schneidarbeiten in der Küche. Geeignet zum Schneiden und Hacken von Gemüse, Portionieren von Fleisch sowie zur Verarbeitung von Fisch. Die breite, hohe Klinge unterstützt kontrollierte Schnitte und sauberes Arbeiten auch bei größeren Zutaten. Klinge, Härte und Schliff Damastklinge aus 67 Lagen mit dekorativer Kupfer- und Bronze-Einlage sowie VG-10 Kern. Härtegrad 60±2 HRC für langanhaltende Schärfe. Beidseitiger V-Schliff mit ca. 15° für präzise, saubere Schnitte. Jede Klinge besitzt eine individuelle Damaststruktur. Griff und Balance Ergonomischer DualCurve-Griff aus Ahornwurzelholz mit natürlicher Maserung. Die geschwungene Form sorgt für sicheren Halt und ausgewogene Balance (ca. 279 g). Geeignet für Rechts- und Linkshänder. Aufbewahrung und Pflege Lieferung in stabiler Holzbox zur sicheren Aufbewahrung oder als Geschenk. Handreinigung empfohlen, sofort abtrocknen. Verwendung auf Holz- oder Kunststoffschneidbrettern, nicht für Knochen oder gefrorene Lebensmittel.